گلوکز کربوهیدرات اصلی موجود در خون است و برای ساخت گلیکوژن در کبد و عضلات استفاده میشود.فروکتوز، قند ساده ایست که در میوه ها و عسل یافت می شود و از قند یا شکر رو میزی شیرین تر است.هضم آن کندتر است زیرا باید در ابتدا از کبد بگذرد و به کلوگز تجزیه و تبدیل گردد.گالاکتوز به طور مستقیم منجر به تحریک پاسخ انسولسن نمیگردد.بلکه مانند فروکتوز،ابتدا باید کبد را به منظور تجزیه و تبدیل شدن به گلوکز ملاقات کند.شهد گیاه آگاو عمدتا از فروکتوز تشکیل شده ،شیرین کننده های طبیعی مایعی است که از گیاه آگاو استخراج میگردد.این شهد سطح قند خون را خیلی افزایش نمی دهد و به کندی در بدن حذب میشود.
