قند ها و شاخص قندی

25 بهمن 1398 | 15:40 مقالات عمومی
قند ها و شاخص قندی

•قند ها بخش طبيعى رژيم غذايى اند. آنها مضر نيستند، مگر مقدار زيادى غذاى حاوى قند اضافى كه جايگزين غذاهاى مفيد ميشود مصرف شود.
•برخى غذاهاى حاوى قند مانند ميوه ها، شير، نوشيدنى سويا، و تا حدودى شكلات بسيار مغذى اند.
•شاخص قند غذا ميتواند براى برخى ورزشكاران مفيد باشد. غذاهاى با GI متوسط تا زياد نسبت به غذاهاى با GI كم سريع تر هضم، جذب و به گليكوژن تبديل ميشود. اين امر ميتواند براى ورزشكارانى كه بيش از يك بار تمرين كرده يا مسابقه ميدهند، مزيت ويژه اى محسوب شود.
•GI يك غذا در وعده ى پيش از مسابقه اهميت چندانى ندارد. احتمالا براى ورزشكار مصرف غذاهاى سرشاز از كربوهيدرات كه با ذائقه ى وى سازگارتر است، اهميت بيشترى دارد ( در مقايسه با تاكيد صرف بر GI غذا و وعده ى غذايى).
•به طور معمول، غذاهاى با GI كم غذاهايى باحداقل پردازش (فرآورى) اند و بنابراين، احتمالا نسبت به غذاهاى با GI زياد مقدار قبولى از مواد مغذى و فيبر دارند.