پلیمرهای گلوکز مانند ساکاروز مانند شیره ذرت خیلی شیرین نیستند و مقدار انرژی بیشتری بدون اینکه خیلی بیشتر باشند تولید میکنند مالتوز دکسترین یک پلیمر است و اغلب در غذاهای فرآوری شده یافت میشود شیره برنج قهوه ای نیز یک پلی ساکاراید است که حذف و ورود آن به داخل جریان خون خیلی کندتر از قند های ساد میباشد شیره برنج قوه ای یک شربت انبر(کهربایی)غلیظ است و توسط ترکیب جوانه جو با برنج قهو های پخته شده و تخمیر در محیط گرم به دست می آید
