آهن یکی از مواد معدنی فراوان بر روی کره زمین است ،جزئی از هموگلوبین ،پروتئین موجود در سلول های قرمز خون که اکسیژن را به سلول های بدن حمل میکند و میوگلوبین،پروتئین موجود در قلب و عضله اسکلتی که اکسیژن را به این عضله ها حمل میکند میباشد.آهن ،همچنین یکی از اجزاء تشکیل دهنده آنزیم های اکسیداتیو ویژه ای است که برای تولید انرژی در بدن ضروری می باشند .آهن دریافتی پیشنهادی به دلیل سرعت جذب پایین آهن در بدن حدود ده برابر بیشتر از مقدار متوسط دفع روزانه آن می باشد .مقدار دریافت پیشنهاد شده روزانه در بالا ،مقدار آهن از دست رفته توسط ورزشکاران در فعالیت های ورزشی سنگین را شامل نمی شود.
